In Puglia, in terra salentina, a pochi chilometri da Castro e Santa Cesarea Terme, nel cuore del borgo antico di Spongano, l'Hotel Ristorante Casina Copini, è il luogo ideale per ogni Vostra occasione d'incontro. 
La struttura, di recente costruzione, è immersa in un contesto storico-culturale, quale l'ottocentesca "Villa Copini", di proprietà della famiglia Rini e, in una cornice di pini secolari che danno il nome alla tenuta, impreziosita da preistorici monoliti.
L'Albergo, tre stelle superiore, modernamente attrezzato offre nell'eleganza e nel calore dell'arredamento l'esclusività di 11 camere doppie, di cui due suites con terrazza privata.

L'hotel, in grado di soddisfare ogni Vostra esigenza, nelle sue camere, dispone di tutti i comfort: aria condizionata, telefono, presa modem/PC, TV color satellitare, radio, phon, frigobar, cassaforte individuale.

Un'accogliente sala lettura corredata di televisore, lettore vhs, telefono, linea Isdn, presa notebook ed angolo Bar, completano l'offerta turistica.
Un grazioso Giardino d'inverno per il Breakfast e l'esclusivo Ristorante Copini, ricavato da un'antica casa colonica, offrono una sapiente ed originale reinterpretazione della cucina mediterranea locale, nel pieno rispetto della tradizione salentina e dei suoi più genuini prodotti, a partire dall'olio d'oliva, prodotto direttamente da olive provenienti da oliveti centenari, in agro di Spongano, di proprietà della famiglia Rini.

Il grande parco che circonda l'hotel è dotato di un'ampia piscina attrezzata , un piacevole bar offre gustosi snack, caldi e freddi che soddisferanno la voglia di un break di mezzodì, veloce e leggero, o di uno spuntino fuori pasto.

Il ristorante propone piatti locali, nazionali ed un'accurata selezione di vini salentini adatti per ogni Vostra occasione. Giornate eno-gastronomiche e corsi di cucina tipica pugliese, sono organizzati periodicamente dal nostro chef, ideali per apprezzare appieno la "cultura del mangiare bene". 
La vasta scelta del menu, la sobrietà degli arredi, gli ambienti raffinati per banchetti, cerimonie, lunch aziendali e suggestivi eventi di gala, il servizio impeccabile e l'ospitalità cortese dei proprietari, fanno di ogni Vostro incontro un momento da ricordare