Memoria di tempi antichi, la “pitilla” si preparava in casa con gli avanzi dell’impasto del pane e si portava a cuocere nei forni pubblici alimentati a legna.
La Festa della pitilla di Specchia Gallone rende omaggio alla caratteristica focaccia piatta e rotonda, che oggi figura nell’elenco dei Pat (Prodotti agroalimentari tradizionali della Puglia).
La manifestazione organizzata dal gruppo Fratres compie 20 anni. Gli stand nel parco Sant’Anna aprono, con le “pitille” del forno Caroppo e i vini Menhir Marangelli.
Le pagnotte si possono farcire come si preferisce, scegliendo tra melanzane grigliate, peperonata, ricotta forte, alici marinate e altri sfiziosi condimenti.
Dove si svolge
Indicazioni stradali
